PIATTI
PIADINE
BIRRE
CAFFÈ
GIN
LIQUORI
WHISKY
PANINI
VINI
DOLCI
COCKTAIL
AMARI
GRAPPE
ANALCOLICI
I NOSTRI PIATTI

Our dishes

APERITIVO ALLA BERGAMASCA
Quiche lorraine con pancetta bergamasca e branzi, quartirolo con pierù, salame nostrano, formagella stagionata ValCavallina e pane croccante
Bergamo aperitif – Quiche lorraine with Bergamo bacon and branzi, quartirolo with pierù, local salami, local aged cheese and crispy bread
euro 9.50

TAGLIERE DEL DISPENSARIO (per due persone)
con le nostre carni cotte a bassa temperatura, roastbeef, vitello tonnato, prosciutto di tacchino, manzo all’olio e le salse di accompagnamento homemade, servito con focaccina croccante
Selection of our baked meat with roastbeef, Veal with tuna sauce, oiled beef, turkey ham and our sauces and focaccia
euro 27

TAGLIERE MISTO (per due persone)
di salumi e formaggi IGP e DOP dalle nostre valli (bresaola, carne salata bergamasca, salame, coppa stagionata nel carbone, branzi, taleggio, quartirolo), servito con miele e quiche lorraine
Selection for two of salumi and cheeses from our area served with honey and quiche lorraine
euro 26

LASAGNETTE DI PESTO E BASILICO, taleggio e patate
Lasagna with basil pesto, taleggio cheese and potatoes
euro 9

CRESPELLA con formaggio mandriano della Valtorta, speck nostrano di Peghera e timo
Crepe
with herdsman’s cheese from Valtorta, local Peghera speck and thym
euro 9

MANZO ALL’OLIO con salsa al grana Dop, lattughino e cavolo rosso marinato
Oiled beef with grana sauce and marineted red cabbage
euro 13

VITELLO TONNATO delicato del Dispensario e ruchetta
Dispensario veal with homemade tuna sauce
euro 13

GUANCIALE DI MANZO CON POLENTA
Beef cheek with Bergamo’s Polenta
euro 15

ROASTBEEF HOMEMADE, mayonese al rafano e misticanza
Homemade roastbeef with horseradish, homemade mayonese and salad
euro 13

PROSCIUTTO DI TACCHINO alle erbette, cotto a bassa temperatura con olio alla menta, pomodoro e insalata
Turkey ham with herbs, cooked at low temperature with mint oil, tomato and salad
euro 12

CRUDO DI PARMA 18 mesi con stracciatella di burrata e basilico fresco
Parma Ham with stracciatella cheese and fresh basil
euro 13

TARTARE di fassona piemontese con ruchetta, grana dop, salsa tartara e bottarga di gallina
Piedmont beef tartare with rocket, grana dop, tartar sauce and chicken bottarga
euro 15

SPEZZATINO DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON POLENTA
Veal stew cooked at low temperature with Bergamo’s polenta
euro 15

POKE IL DISPENSARIO
Pollo marinato in salsa hoisin, zenzero e arancia con sirachamayo, patata dolce con scaglie di cocco, riso venere, edamame, pomodoro e coleslaw
Chicken in hoisin sauce with sirachamayo, sweet potato with coconut flakes, venus rice, edamame, tomato and coleslaw
euro 13

CAESAR SALAD
Pollo del cocho antica ricetta, Branzi 12 mesi, valeriana, coleslaw, anacardi e pane croccante
Caesar salad with Cocho’s ancient recipe chicken, branzi cheese, coleslaw, cashew nuts and crunchy bread
euro 12

INSALATA DI GAMBERI
Gamberi* cotti a bassa temperatura, salsa spicy mango, stracciatella di burrata pugliese, pomodoro, insalata, bacon croccante e patata dolce
Shrimp cooked at low temperature, spicy mango sauce, stracciatella from Apulian burrata, tomato, salad, crispy bacon and sweet potato
euro 13

INSALATA GRECA
Quartirolo lombardo dop, lattughino, pomodoro, salsa tzaziki, olive kalamata, cipolla decapata e prezzemolo
Greek salad with Lombard quartirolo DOP, lettuce, tomato, Tzatziki sauce, black olives, pickled onion and parsley
euro 11

I NOSTRI PANINI GOURMET

Our gourmet sandwiches

BURGER DEL DISPE
Manzo all’olio, branzi 12 mesi, salsa al grana Dop, pancetta croccante e insalata lattughino
Dispensario Burger with oiled beef, grana sauce, bacon anda salad
euro 9 (+3.50 con patata al forno)

BURGER TARTARE
Tartare di fassona piemontese, mayonese senapata, stracciatella di burrata, cipolla caramellata, pomodoro e ruchetta
Piedmont tartare, mustard mayonnaise, burrata stracciatella, caramelized onion, tomato, rocket salad
euro 14 (+3.50 con patata al forno)

CLUB SANDWICH DEL DISPE
Focaccia vegetariana con escalivada leggera di melanzane e peperoni, Granda padano Dopo e ruchetta
Vegetarian focaccia with light eggplant and peppers escalivada, Granda Padano DOP and rocket salad
euro 8.50 (+3.50 con patata al forno)

PASTR-AMO
Focaccia con pastrami homemade di carne salada del Trentino, cetriolini, cavolo rosso marinato, pomodoro e mayonese senapata
Focaccia with salted meat pastrami homemade from Trentino with cucumbers, marinated red cabbage, tomato and mustarded mayonnaise
euro 9.50 (+3.50 con patata al forno)

SISER
Burger homemade di ceci, salsa tzaziki homemade, pomodoro pachino e misticanza
Homemade chickpeas burger , tzaziki sauce homemade, tomato and salad
euro 8.50 (+3.50 con patata al forno)

BEEF
Roastbeef homemade mayonese al rafano della casa, pomodoro pachino e misticanza
Baguette with roastbeef homemade, horseradish mayonese, tomato and salad
euro 8.50 (+3.50 con patata al forno)

TONÈ
Vitello tonnato homemade e ruchetta
Baguette with Veal with homemade tuna sauce and rocked salad
euro 8.50 (+3.50 con patata al forno)

MAIALINO
Pulled pork, cavolo rosso marinato, yogurt greco e salsa barbecue
Pulled pork with marinated coleslaw, greek yogurt and homemade barbecue sauce
euro 9 (+3.50 con patata al forno)

TAAAC
Focaccia con Prosciutto di tacchino homemade alle erbette e zenzero, olio alla menta e anacardi, mayonese al rafano, pomodoro pachino e misticanza
Focaccia with homemade turkey ham, with mint oil and cashew nuts, horseradish mayonese, tomato and salad
euro 9 (+3.50 con patata al forno)

STRACCIA
Focaccia con stracciatella di burrata, carpaccio di zucchine, pomodori secchi e grana padano
Focaccia with stracciatella cheese, courgettes carpaccio, dry tomatoes and grana Dop cheese
euro 9 (+3.50 con patata al forno)

PIADE ALL’OLIO

Our wraps

Non disponibili la domenica e festivi
Not available on Sundays and holidays


PIADA COTTO

Cotto Ferrarini, mozzarella, carpaccio di zucchine e mayonese
Homemade Ferrarini cooked ham, ftb branzi, courgette carpaccio, homemade mayonnaise
euro 7

PIADA CRUDO
Crudo di Parma 18 mesi, mozzarella, pomodoro e insalata
Parma ham 18 months, mozzarella, tomato and salad
euro 7.50

PIADA PROSCIUTTO DI TACCHINO
Cotto a bassa temperatura con insalata, caprino vaccino, pomodoro e mayonese
Homemade Turkey ham cooked at low temperature with salad, caprino cheese, tomato, homemade mayonnaise
euro 7

DOLCI

Dessert

CHEESE CAKE AI MIRTILLI
Cheesecake with berries
euro 5

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO
Little chocolate cake with soft heart
euro 5

TIRAMISU DEL DISPENSARIO
euro 5

SORBETTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE
Litchi e la nostra Mary Jane Session IPA
Passion fruit and litchi icecream, our homemada Mary Jane Session IPA
euro 4

CAFFÈ

Coffee

Sabato, domenica e festivi dalle 12:30 alle 15:30 il servizio al tavolo non è disponibile per la sola caffetteria
On Saturday and Sunday from 12:30 to 15:30 table service not available only for coffee bar

 

CAFFÈ ESPRESSO, DECAFFEINATO
Coffee espresso, decaffeinated
euro 1.50

CAFFÈ MACCHIATO
Coffee with milk
euro 1.60

CAFFÈ CORRETTO
Coffee with alcool
euro 1.80

MAROCCHINO
Coffee with cacao, milk and chocolate
euro 1.80

GINGSENG / Orzo tazza piccola
Gingseng / Barley small cup
euro 1.50

GINGSENG / Orzo tazza grande
Gingseng / Barley big cup
euro 1.80

CAFFÈ SHAKERATO
Shakerato coffè
euro 3

ESPRESSO MARTINI
Vodka, Sailor coffee, sciroppo di zucchero, caffe espresso
euro 7

CAPPUCCINO
euro 2

THE / TISANA
euro 3.50

DRINK ANALCOLICI

Soft Drinks

COCA COLA / COCA COLA ZERO
euro 3.50

CEDRATA TASSONI
euro 3.50

ESTATHÈ LIMONE/PESCA
euro 3.50

ARANCIATA AMARA SAN PELLEGRINO
euro 3.50

SPREMUTA D’ARANCIA
euro 3.50

SUCCO DI FRUTTA ALBICOCCA
euro 2.80

INDIAN TONIC PLOSE
euro 3.50

GINGER ALE PLOSE
euro 3.50

CAMPARI SODA
euro 3.50

SAN BITTER
euro 3

ACQUA MICROFILTRATA 1l
euro 1

BIRRE

BEERS

Chiedi quali birre sono disponibili in questo momento alla spina e in bottiglia
Ask us which beers are now available

 

BIRRE ARTIGIANALI Italiane ALLA SPINA E DI NOSTRA PRODUZIONE
Our craft beers on tap, selected, from italian breweries and our production

Lager filtrataBlond filtered beer
euro 4 – 5

Lager artigianale non filtrata Blond unfiltered craft beer
euro 4.50 – 5.50

IPA Indian pale beer, hoppy beer, more bitter, fruity and citrus one, usually craft beer
euro 4.50 – 5.50

AmbrataAmber beer, malty and caramel like, usually more alcoholic
euro 4.50 – 5.50

BlancheCraft wheat beer Belgian style, refreshing and citrus
euro 4.50 – 5.50

ScuraDark ale, Stout or Porter style, malty, roasted, refreshing
euro 4.50 – 5.50

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI ITALIANI

Our Selection of italian wines

NEROPASSO

Corvina e Corvinone passite – morbido -indicato per aperitivo

Bicchiere euro 5 / Bottiglia euro 19

ROSSO DEL LUPO

Valcalepio – elegante – strutturato e morbido – prevalenza Merlot
Bottiglia euro 20

RISERVA COLLE CALVARIO
Grumello – rosso rubino intenso, di grande struttura
Bottiglia euro 38

SOT SAS MASO CANTANGHEL
Trentino – fresco – fruttato – floreale – 21 Falkestein- Sud Tirolo-Pinot Bianco- fresco – persistente – beverino
Bicchiere euro 6 / Bottiglia euro 27

GRACI ETNA
Sicilia, Etna – bianco – agrumato – floreale – fruttato
Bottiglia euro 34

INCROCIO MANZONI
San Paolo D’argon – fresco – giovane
Bicchiere euro 5 / Bottiglia euro 21

AKOYA LE CORNE
Grumello – Moscato spumantizzato – fresco – floreale – versatile
Bottiglia euro 22

PROSECCO VALDO EXTRA DRY
mediamente secco
Bicchiere euro 5 / Bottiglia euro 20

LE MARCHESINE BRUT SPUMANTE 48 mesi sui lieviti DOCG
Franciacorta Riserva – Metodo classico
BICCHIERE 7 euro/Bottiglia euro 38

AMARI

Bitters

AMARO DI MONTAGNA
Dente di Leone
euro 4.50

AMARAMA
Lago D’Iseo

euro 4.50

TOSOLINI
Udine | Amaro Farmily-Milano

euro 4

AMARA
Arancia rossa – Sicilia

euro 4

AMARO SAN PELLEGRINO
San Pellegrino Terme

euro 4.50

FRED JERBIS
Friuli

euro 4

JEFFERSON
Cosenza

euro 4.50

NONINO
Udine

euro 4

BRAULIO RISERVA
Bormio
euro 4.50

EBO LEBO-OTTOZ
Valle d’Aosta
euro 4.50

liquori

LIQUORS

LIMONCELLO AVERNA
Milano
euro 3.50

MIRTO ROSSO SILVIO CARTA
Sardegna
euro 4

LIQUIRIZIA AVERNA
Milano
euro 3.50

GENEPI VALDOTAINE
Val d’Aosta
euro 4

VERMOUTH ROSSO FRED JERBIS
Friuli
euro 4.50

AMARETTO DI BERGAMO ZINI
Bergamo
euro 3.50

grappe e distillati

Spirits

GRAPPA SARPA POLI SECCA
euro 4.50

GRAPPA BARRICATA SARPI ORO POLI
euro 4.50

GRAPPA AL GINEPRO VALDOTAINE
euro 4

GRAPPA DI MOSCATO GIALLO CAPOVILLA
euro 6

GRAPPA DI BAROLO CAPOVILLA
euro 6

GRAPPA AMARONE CAPOVILLA inv. 4 anni
euro 7

GRAPPA AL MIELE POLI
euro 4.50

GRAPPA PINO MUGO, LIQUIRIZIA, GENZIANA ZINI, BERGAMO
euro 3.50

GRAPPA BLANC DE MORGEX VALDOTAINE SMOKED
euro 6.50

GRAPPA CAMOMILLA BECCARIS
euro 4

TOSOLINI LEGNI ROVERE
euro 6

AQUAVITE TOSOLINI BARRICATA
euro 6

AQUAVITE TOSOLINI
euro 5.50

POLI AL MIELE
euro 4.50

GIRALE TOSOLINI PREMIUM
euro 8

AGRICOLA TOSOLINI
euro 7

WHISKY E RUM

Whisky & Rum

Jack Daniel’sUSA
euro 5

Rittenhouse USA
euro 5.50

Maker’s MarkUSA
euro 6

Caol Ila-IslayScozia
euro 7

Glengoyne 10 anniHighlands
euro 7.50

Talisker StormIsland – Scozia
euro 8

LagavulinIslay – Scozia
euro 8

Oban 14 anniHighlands
euro 9

Monkey ShoulderRegno Unito
euro 6.50

Nikka from the BarrelGiappone
euro 9

Nikka Coffey 10 anniGiappone
euro 8


RUM

Captain Morgani SpicyJamaica
euro 4.50

Don PapaFilippine
euro 6

DiplomaticoItalia
euro 5.50

Matusalem 7 AnniRepubblica Domenicana
euro 5.50

Zacapa 23Guatemala
euro 8

gin list

gin list

ACQUEVERDI
abv. 43% – ITALIA – Valle d’Aosta – alpino – erbaceo – min. – asc.
euro 11

AGRICOLO BLAGHEUR
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – secco – deciso – fresco
euro 11

AGRICOLO EVRA
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – lamponi – morbido – fresco
euro 12

AGRICOLO GADAN
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – secco – deciso – floreale
euro 11

AQVA LVCE
abv. 47% – ITALIA – Friuli – secco – bilanciato – “italiano”
euro 13

BROCKMANS
abv. 40% – GRAN BRETAGNA – frutti di bosco – agrumi – morbido
euro 11

BOMBAY SAPPHIRE
abv. 40% – GRAN BRETAGNA – delicato – leggermente erbaceo
euro 8

CHASE POMPELMO
molto profumato/premium
euro 15

CLANDESTINO
abv. 40% – ITALIA – Em. Rom. – secco – resinoso – fresco // anche liscio
euro 14

DEL PROFESSORE (Crocodile)
abv. 45% – ITALIA – Piemonte – fresco – dolci sfumature
euro 12

DRY MARTON’S
abv. 47% – ITALIA – Veneto – intenso – speziato // anche liscio
euro 12

FRED JERBIS 43
abv. 43% – ITALIA – Friuli – equilibrato – delicato – speziato
euro 11

GIASS
abv. 42% – ITALIA – Milano – complesso – boquet olfattivo infinito
euro 13

GIL TORBATO
abv. 43% – ITALIA – Cosenza – torbato – unico
euro 14

GIL – AUTENTIC RURAL GIN
abv. 47% – ITALIA – Cosenza – potente – complesso // anche liscio
euro 12

GIN MARE
abv. 42,7% – SPAGNA – erbaceo – mediterraneo – marittimo
euro 10

GIN MARCONI 46 POLI
abv. 46% – ITALIA – Veneto – intenso di ginepro, fresco e balsamico
euro 10

GINIU
abv. 40% – ITALIA – Sardegna – balsamico – ginepro – morbido
euro 14

GIN ISEO
metodo compoud, agrumato e balsamico
euro 10

GRIFU / GRIFU LIMU
abv. 43% – ITALIA – Sardegna – mediterraneo – fresco – mentolato/grumato
euro 10

HENDRICK’S
abv. 41,4% – GRAN BRETAGNA – fresco – floreale – cetriolo e rosa
euro 11

HENDRICK’S SOLSTICE
floreale / rinfrescante
euro 12

MAJOR
abv. 47% – ITALIA – Lago Mag. – ciliegia – fresco – alpino // anche liscio
euro 12

APOSTOLES
argentina, yerba mate, fresco
euro 10

MALFY ROSA – MALFY LIMONE
abv. 41% – ITALIA – Torino – pompelmo – fresco – acidulo
euro 11

MONKEY 47
abv. 47% – GERMANIA – pepato – piccante – deciso
euro 14

PIGSKIN SILVER/PINK
abv. 40% – ITALIA – Sardegna – agrumato/mirto
euro 10

PLYMOUTH
abv. 41,2% – G. BRETAGNA – ginepro – fresco – note di limone, arancia, salvia, pepe
euro 9

RIVO
abv. 43% – ITALIA – Lago di Como balsamico – floreale – morbido
euro 13

SABATINI
abv. 41,3% – ITALIA – Toscana – ginepro – agrumato morbido – pers.
euro 13

SILENT POOL
abv. 43% – GRAN BRETAGNA – gineproso agrumato – pulito
euro 14

SIPSMITH
abv. 41,6% – GRAN BRETAGNA – estivo finale secco – citrico
euro 12

TOM TIME
abv. 45% – ITALIA – Brianza – fresco – arm. – morbido floreale – aromatizzato
euro 13

cocktail list

cocktail list

SPRITZ
Aperol o Campari, prosecco Brut, soda, arancia
euro 6.50

SPRITZ DEL DISPENSARIO
Vermouth bianco del Professore, Biancosarti, Keller pils, soda, scorza di limone bio
euro 7

SPRISS DONIZETTI
Aranciata amara San Pellegrino, Campari, Valcalepio rosso, soda, scorza di limone bio
euro 7

HUGOOO
Liquore al sambuco, prosecco, scriroppo di litchi, mela, menta, lime
euro 7

AMERICANO
Campari, Vermouth rosso Carpano, soda, arancia e scorza di limone
euro 6.50

SBAGLIATO
Campari, Vermouth rosso Carpano, prosecco, arancia e scorza di limone
euro 7

NEGRONI
Gin, Vermouth rosso Carpano, Campari, arancia
euro 8

NEGRONI FIORITO
Bitter Campari, Vermouth rosso Carpano, liquore fiori sambuco, tisana ai frutti rossi
euro 7.50

AMERICHINATO
Bitter Roger, Chinato Cocchi, soda, arancia e scorza di limone
euro 8.50

PIMM’S CUP
Pimm’s, ginger ale, Royal Bliss, mela, cetriolo, arancia, menta
euro 7.50

ANALCOLICO DEL DISPENSARIO
Succo di ananas, arancia, frutti rossi, purea frutti rossi, zenzero, lime
euro 7

DISPONIBILI DALLE 18

TIKI DEL DISPENSARIO
Gin London Dry, gin aromatizzato al cetriolo homemade, liquore al pompelmo, succo d’ananas, succo di lime, Boston bitter
euro 9

HAIL MARY
Gin Rangpur al lime, liquore al sambuco Giffard, sciroppo Monin al passion fruit, sciroppo homemade di birra Mary Jane IPA, succo di lime, birra IPA Mary Jane
euro 9

EL DIABLO
Tequila, crem de cassis, succo di lime, estratto di zenzero, ginger ale
euro 8

PALOMA DEL DISPENSARIO
Mezcal, succo di pompelmo, lime, sciroppo di agave, soda al pompelmo rosa, sale maldon affumicato
euro 9

COME UN MAI TAI
Rum Brugal, rum scuro Matusalem 7 years, Amaretto di Bergamo Zini, liquore al mandarino Giffard, Peychaud’s Bitter
euro 8.50

SANTA CLARITA
Tequila blanco, Mezcal, liquore al pino mugo Quaglia, acqua di cedro Tassoni, nettare di agave, succo di lime
euro 8.50

LONG ISLAND ICE THE
Gin, Tequila, Vodka, Cointreau, Rum, Coca Cola, sour, scorza di limone
euro 8.50

MOJITO
Rum bianco, lime, zucchero di canna bianco,menta, soda
euro 7.50

PISCO SOUR
Pisco, succo di limone, sciroppo di zucchero homemade
euro 7.50

PASSION MOJITO
Rum bianco, passoa, lime, purea di passion fruit homemade, zucchero di canna bianco, menta, soda
euro 8

MOSCOW MULE
Vodka, succo di lime, estratto di zenzero homemade, ginger ale, menta
euro 8

SINGAPORE SLING
Dry Gin, liquore alla ciliegia Quaglia, Dom Benedectin, Cointreau, succo di lime, granatina, succo di ananas
euro 9

TROPICAL MULE
Pisco, passoa, lime, estratto di zenzero homemade, ginger ale J. Royal Bliss, purea di passion fruit
euro 8.50