Menu Summer 2022

I NOSTRI PIATTI

Our dishes

TAGLIERE MISTO (per due persone)
di salumi e formaggi IGP e DOP dalle nostre valli (bresaola, carne salata bergamasca, salame, coppa stagionata nel carbone, branzi, taleggio, quartirolo), servito con miele e homemade quiche lorraine
Selection for two of salumi and cheeses from our area served with honey and quiche lorraine
euro 28

CASONCELLO BERGAMASCO
Bergamo-style ravioli
euro 11

CANNELLONI ALLA BOLOGNESE

Bologna typical pasta with meat ragout

euro 11

LASAGNA SPINACI, TALEGGIO E PATATE
Lasagna with spinach,, taleggio cheese and potatoes
euro 10

VELLUTATA DI ZUCCA CON BURRATINA PUGLIESE, GAMBERI, BACON CROCCANTE E ROSMARINO

Pumpkin velvety with burrata, shrimp, crispy bacon and rosemary

euro 14

CAPRESE DI BURRATA, POMODORO CUOR DI BUE E BASILICO
Bufala caprese, tomato and basil
euro 12

MANZO ALL’OLIO con salsa al grana Dop, lattughino e cavolo rosso marinato
Oiled beef with grana sauce and marinated red cabbage
euro 13

VITELLO TONNATO delicato del Dispensario e ruchetta
Dispensario veal with homemade tuna sauce
euro 13

ROASTBEEF HOMEMADE, mayonese al rafano e misticanza
Homemade roastbeef with horseradish, homemade mayonese and salad
euro 13

BRESAOLA NOSTRANA di Peghera con scaglie di grana, rucola e vinagrette
Peghera local bresaola with parmesan flakes, rocket and vinagrette
euro 13

CRUDO di Parma 18 mesi con stracciatella di burrata, pomodoro e basilico fresco
Parma Ham with stracciatella cheese and fresh basil
euro 13

TARTARE di Fassona piemontese con ruchetta, grana dop, salsa tartara e bottarga di gallina homemade
Piedmont beef tartare with rocket, grana dop, tartar sauce and chicken bottarga
euro 15

CAESAR SALAD
Pollo del cocho bergamasco antica ricetta, Branzi 12 mesi, valeriana, coleslaw, dressing salsa yogurt, anacardi e pane croccante
Chicken from Bergamo, branzi cheese, coleslaw, yogurt sauce, cashew nuts and crunchy bread
euro 13

INSALATA DI GAMBERI
Gamberi* cotti a bassa temperatura, salsa spicy mango, stracciatella di burrata pugliese, pomodoro, insalata, bacon croccante e patata dolce
Shrimp cooked at low temperature, spicy mango sauce, stracciatella from Apulian burrata, tomato, salad, crispy bacon and sweet potato
euro 14

INSALATA DI PROSCIUTTO DI TACCHINO HOMEMADE ALLE ERBETTE con misticanza, sedano, noci, quartirolo, mirtilli, olive e salsa yogurt
Homemade Turkey ham salad with salad, celery, nuts, quartirolo cheese, blueberry, olives, and yogurt homemade sauce
euro 13

INSALATA GRECA
Quartirolo lombardo dop, lattughino, pomodoro, salsa tzaziki, olive kalamata, cipolla decapata e prezzemolo
Greek salad with Lombard quartirolo DOP, lettuce, tomato, Tzatziki sauce, black olives, pickled onion and parsley
euro 12

Coperto 2 euro, applicabile su ogni piatto tranne aperitivo alla bergamasca
Per il tagliere max due coperti applicabili

I NOSTRI PANINI GOURMET

Our gourmet sandwiches

BURGER DEL DISPE
Manzo all’olio, Branzi 12 mesi, salsa al grana Dop, pancetta croccante e insalata lattughino
Dispensario Burger with oiled beef, grana sauce, bacon anda salad
euro 10 (+3.50 con patata al forno)

BURGER TARTARE
Tartare di fassona piemontese, mayonese senapata, stracciatella di burrata, cipolla caramellata, pomodoro e ruchetta
Piedmont tartare, mustard mayonnaise, burrata stracciatella, caramelized onion, tomato, rocket salad
euro 15 (+3.50 con patata al forno)

SISER
Burger homemade di ceci, salsa tzaziki homemade, pomodoro e misticanza
Homemade chickpeas burger , tzaziki sauce homemade, tomato and salad
euro 9.50 (+3.50 con patata al forno)

TONÈ
Baguette con vitello tonnato, salsa tonnata homemade, pomodoro e ruchetta
Baguette with Veal with homemade tuna sauce and rocked salad
euro 9.50 (+3.50 con patata al forno)

BEEF
Baguette con roast-beef , maionese al rafano, pomodoro e misticanza
Baguette with roast beef horseradish maionese, tomato and salad
euro 9.50 (+3.50 con patata al forno)

PULLED CHICKEN DEL DISPE
Pulled chicken, cavolo marinato, yogurt greco e salsa barbecue
Pulled chicken with marinated coleslaw, greek yogurt and homemade barbecue sauce
euro 11 (+3.50 con patata al forno) NON DISPONIBILE-NOT AVAILABLE

TAAAC
Focaccia con Prosciutto di tacchino homemade alle erbette e zenzero, olio alla menta e anacardi, mayonese al rafano, pomodoro pachino e misticanza
Focaccia with homemade turkey ham, with mint oil and cashew nuts, horseradish mayonese, tomato and salad
euro 10 (+3.50 con patata al forno)

VEG
Focaccia con mozzarella, carpaccio di zucchine, pomodori e basilico
Focaccia with mozzarella cheese, courgettes carpaccio, tomatoes and basil
euro 9.00 (+3.50 con patata al forno)

PIADE ALL’OLIO

Our wraps

PIADA COTTO

Cotto, mozzarella e carpaccio di zucchine
Cooked ham, mozzarella and zucchini
euro 7.5

PIADA CRUDO
Crudo di Parma 18 mesi, mozzarella, pomodoro e insalata
Parma ham 18 months, mozzarella, tomato and salad
euro 8

PIADA APERITIVO
Mozzarella, pomodoro olio evo e basilico fresco
Piada aperitif with mozzarella, tomato, basil and evo oil
euro 7

DOLCI

Dessert

CHEESE CAKE AI MIRTILLI
Cheesecake with berries
euro 6

TIRAMISU DEL DISPENSARIO
euro 6

PANNA COTTA al pompelmo rosa con coulis di marmellata di gelso
Panna cotta with pink grapefruit with mulberry jam coulis
euro 6

CREME BRULÈE
Creme brulèe
euro 6

MOSCATO PECIS SAN PAOLO D’ARGON CON CANTUCCI DEL DISPE
Moscato sweet wine with Dispensario’s cantucci
euro 7

COOKIES

Biscotto con gocce di cioccolato fatto in casa-homemade chocolate biscuit

euro 1.50

CAFFÈ

Coffee

CAFFÈ ESPRESSO, DECAFFEINATO
Coffee espresso, decaffeinated
euro 1.60

CAFFÈ MACCHIATO
Coffee with milk
euro 1.70

CAFFÈ CORRETTO
Coffee with alcool
euro 1.90

MAROCCHINO
Coffee with cacao, milk and chocolate
euro 1.90

GINGSENG / Orzo tazza piccola
Gingseng / Barley small cup
euro 1.60

GINGSENG / Orzo tazza grande
Gingseng / Barley big cup
euro 1.90

CAFFÈ SHAKERATO
Shakerato coffè
euro 3

CAPPUCCINO
euro 2

THE / TISANA (the nero Earl Gray, the verde Sencha, camomilla, Tisana finocchio, tisana Night Dreams)
euro 3.50

DRINK ANALCOLICI

ORARI APERITIVO/APE TIMES: 17.00-20.00. Tagliere 1 euro per persona/selection 1 euro per person.

Soft Drinks

COCA COLA / COCA COLA ZERO
euro 3.50

CEDRATA TASSONI
euro 3.50

ESTATHÈ LIMONE/PESCA
euro 3.50

ARANCIATA AMARA SAN PELLEGRINO
euro 3.50

SPREMUTA D’ARANCIA
euro 3.50

SUCCO DI FRUTTA ALBICOCCA
euro 3.50

INDIAN TONIC FEVER TREE
euro 3.50

GINGER ALE PLOSE
euro 3.50

CAMPARI SODA

euro 4.00

CRODINO

euro 3.50

ACQUA MICROFILTRATA 1L /ACQUA BOTTIGLIETTA ASPORTO 0.5L

euro 1.50

BIRRE

ORARI APERITIVO/APE TIMES: 17.00-20.00. Tagliere 1 euro per persona/selection 1 euro per person

BEERS

BIRRE ARTIGIANALI Italiane ALLA SPINA E DI NOSTRA PRODUZIONE
Our craft beers on tap, selected, from italian breweries and our production

Lager filtrata – blond filtered beer: Hell Paulaner 4.9% ABV
euro 4.50-5.50

Lager non filtrata – blond unfiltered craft beer: Serial Keller-Birrificio Lariano 4.5% ABV
euro 4.50 – 5.50

IPA hoppy beer, more bitter, fruity and citrus one: Mary Jane Session IPA 4.5% ABV– Birrificio la Martina per il Dispensario su nostra ricetta
euro 5-6

Ambrata – amber beer, strong ale, malty and caramel like, usually more alcoholic: Castana al miele di castagno-Birrificio Oltrepo’ di Pavia 6.5% ABV

euro 5-6

Tripel–birra belga ad alta gradazione-Tripel Foi-Birrificio via Priula- San Pellegrino 9.5% ABV. Belga con Achillea Millefoglie
euro 5-6

Scura –dark ale, Stout or Porter style, malty, roasted, refreshing: Camoz Imperial -Birrificio Via Priula San Pellegrino Terme-8,5% ABV complessa, torrefatta
euro 5 – 6

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI ITALIANI

ORARI APERITIVO/APE TIMES: 17.00-20.00. Tagliere 1 euro per persona/selection 1 euro per person

Our Selection of italian wines

NEBBIOLO CORINO LANGHE 2019 (RED WINE)
Nebbiolo – profumato – media struttura – piacevole freschezza – finale pulito
Bicchiere euro 6/Bottiglia euro 22

VALCALEPIO ROSSO DEL LUPO PONTIDA (RED WINE)
Valcalepio – elegante – strutturato

Bicchiere euro 6/Bottiglia euro 23

RISERVA COLLE CALVARIO GRUMELLO (RED WINE)
Rosso rubino intenso – di grande struttura e complessità
Bottiglia euro 36

INCROCIO MANZONI BERGAMO SAN PAOLO D’ARGON (WHITE WINE)

fresco – giovane – mediamente secco

Bicchiere euro 6 / Bottiglia euro 22

SOT SAS MASO CANTANGHEL TRENTINO (WHITE WINE)
Bianco – fresco – fruttato – floreale
Bicchiere euro 6/Bottiglia euro 22

RIBOLLA GIALLA-TENUTA DEL MORER FRIULI (WHITE WINE)

Bianco – minerale-agrumato-fruttato

Bicchiere 6 euro/Bottiglia euro 18

GEWURZTRAMINER H.LUN SUD TIROLO

Fruttato

Bicchiere euro 6/Bottiglia euro 22

PECORINO ORLANDI CONTUCCI

Fresco-floreale – fruttato

Bicchiere euro 6/Bottiglia euro 20

PROSECCO VALDO EXTRA DRY VALDOBBIADENE
Mediamente secco
Bicchiere euro 6 / Bottiglia euro 21

LE MARCHESINE BRUT SPUMANTE FRANCIACORTA 48 mesi sui lieviti DOCG
Franciacorta Riserva – Metodo classico
Bicchiere euro 7/ Bottiglia euro 38

AMARI

Bitters

AMARO DI MONTAGNA DENTE DI LEONE
Valle D’Aosta – tarassaco, erbe di montagna, ben equilibrato
euro 4.50

AMARO SAN PELLEGRINO

San Pellegrino Terme – amaro di montagna con erbe alpine

euro 4.00 NON DISPONIBILE-NOT AVAILABLE

AMARO SAN SIMONE

Torino – amaro con 39 erbe officinali e radici

euro 3.50

AMARAMA
Lago D’Iseo – amaro deciso fatto con metodi completamente artigianali
euro 4.50

TOSOLINI
Udine – spezie mediterranee – arancia – da provare
euro 4

AMARO FARMILY
Milano – classico amaro ben fatto tra cui spicca il rabarbaro
euro 4

AMARO AMARA ARANCIA ROSSA
Sicilia – arancia rossa
euro 4

FRED JERBIS ALLE 16 ERBE
Friuli – erbaceo
euro 4

JEFFERSON
Cosenza – agrumi – pluripremiato
euro 4.50

AMARO EROICO
Calabria – agrumi – un nuovo amaro che regala molte soddisfazioni
euro 4

BRAULIO RISERVA
Bormio – erbe di montagna – un classico
euro 4.50

EBO LEBO-OTTOZ
Valle d’Aosta – erbe di montagna – l’amaro perfetto
euro 4.50

liquori

LIQUORS

LIMONCELLO AVERNA
Milano
euro 3.50

MIRTO ROSSO SILVIO CARTA
Sardegna
euro 4

LIQUIRIZIA AVERNA
Milano
euro 3.50

GENEPI VALDOTAINE
Val d’Aosta
euro 4

VERMOUTH ROSSO FRED JERBIS
Friuli
euro 4.50

AMARETTO DI BERGAMO ZINI
Bergamo
euro 3.50

grappe e distillati

Spirits

GRAPPA SARPA POLI SECCA
euro 4.50

GRAPPA BARRICATA SARPI ORO POLI
euro 4.50

GRAPPA AL GINEPRO VALDOTAINE
euro 4

GRAPPA DI MOSCATO GIALLO CAPOVILLA
euro 6

GRAPPA DI BAROLO CAPOVILLA
euro 6 NON DISPONIBILE-NOT AVAILABLE

GRAPPA AMARONE CAPOVILLA inv. 4 anni
euro 7 NON DISPONIBILE-NOT AVAILABLE

GRAPPA AL MIELE POLI
euro 4.50

GRAPPA PINO MUGO, LIQUIRIZIA, GENZIANA ZINI, BERGAMO
euro 3.50

GRAPPA BLANC DE MORGEX VALDOTAINE SMOKED
euro 6.50

GRAPPA CAMOMILLA BECCARIS
euro 4

TOSOLINI LEGNI ROVERE
euro 6

AQUAVITE TOSOLINI BARRICATA
euro 6

AQUAVITE TOSOLINI
euro 5.50

POLI AL MIELE
euro 4.50

GIRALE TOSOLINI PREMIUM
euro 8

AGRICOLA TOSOLINI
euro 7

WHISKY E RUM

Whisky & Rum

Jack Daniel’s – USA
euro 5

Rittenhouse – USA
euro 5.50

Caol Ila-Islay – Scozia
euro 7

Jhonnie Walker Black Label 12– Scozia
euro 6

Talisker Storm – Island – Scozia
euro 8

Lagavulin – Islay – Scozia
euro 8

Oban 14 anni – Highlands
euro 9

Monkey Shoulder – Regno Unito
euro 6.50

Nikka from the Barrel – Giappone
euro 9

Clonakilt – Irlanda
euro 8.50

RUM

Captain Morgani Spicy – Jamaica
euro 4.50

Don Papa – Filippine
euro 6

Diplomatico – Italia
euro 5.50

Matusalem 7 Anni – Repubblica Domenicana
euro 5.50

Zacapa 23 – Guatemala
euro 8

gin list

ORARI APERITIVO/APE TIMES: 11.00-13.00; 17.00-20.00. Tagliere 1 euro per persona/selection 1 euro

400 CONIGLI LAVANDA/CAFFE’
abv. 42%- ITALIA -lavanda/caffè – ginepro – fresco
euro 11

ACQUEVERDI
abv. 43% – ITALIA – Valle d’Aosta – alpino – erbaceo – min. – asc.
euro 11

AGRICOLO BLAGHEUR
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – secco – deciso – fresco
euro 11

AGRICOLO EVRA
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – lamponi – morbido – fresco
euro 12

AGRICOLO GADAN
abv. 47% – ITALIA – Piemonte – secco – deciso – floreale
euro 11

APOSTOLES
abv. 40.5%- ARGENTINA – yerba mate, fresco
euro 10

AQVA LVCE
abv. 47% – ITALIA – Friuli – secco – bilanciato – “italiano”
euro 12

BOMBAY BRAMBLE
abv. 37.5% – GRAN BRETAGNA – fruttato – lampone – mora
euro 9

BOMBAY LEMON MURCIAN
abv. 47% – GRAN BRETAGNA – limone – mandarino – arancia – ginepro – fresco
euro 10

BEEFETER 24
abv. 45% – GRAN BRETAGNA – pompelmo-Tè-rinfrescante-dry
euro 9

BG IN SPIRITO BERGAMASCO

abv. 42% -TREVIGLIO – london dry gin

euro 11

BIG GINO/BIG GINO ORANGE

abv. 40% – ITALIA – secco-agrumato-pomelo/arancia

euro 9

BREW DOG LONE WOLF CACTUS AND LIME/PEACH AND PASSION

abv. 40% – GRAN BRETAGNA agrumato-fruttato

euro 10

BROCKER’S
abv. 38% – ITALIA – agrumato – lavanda – tiglio
euro 8

BROCKMANS
abv. 40% – GRAN BRETAGNA – frutti di bosco – agrumi – morbido
euro 11

CLANDESTINO
abv. 40% – ITALIA – Em. Rom. – secco – resinoso – fresco // anche liscio
euro 12

DEL PROFESSORE MONSIEUR/OLD TOM CROCODILE/MADAME
abv. 43.7-45-42.9% – ITALIA – Piemonte: floreale-balsamico/Fresco-agrumato-esotico-Floreale
euro 12-9

DRUMSHAMBO GUNPOWDER IRISH GIN

abv. 43% – IRLANDA-the verde, speziato, fresco

euro 11

ELEPHANT DRY GIN

abv. 45% – GERMANIA -botaniche dall’ Africa-mele-speziato

euro 13

ENGINE

abv. 42% – PIEMONTE- salvia-limone

euro 12

ETSU JAPANESE GIN

abv. 43% -HOKKAIDO JAPAN- floreale -vegetale-agrumato

euro 12

FRED JERBIS 43/CAMOMILLA
abv. 43% – ITALIA – Friuli – equilibrato – delicato – speziato/camomilla
euro 12/13

GIASS
abv. 42% – ITALIA – Milano – complesso – boquet olfattivo infinito
euro 12

GIL TORBATO
abv. 43% – ITALIA – Cosenza – torbato – unico
euro 14

GIL – AUTENTIC RURAL GIN
abv. 47% – ITALIA – Cosenza – potente – complesso-anche liscio
euro 12

GIN ARTE
abv. 43.5% – ITALIA -aromatico-botanico-complesso
euro 12

GIN MARE
abv. 42,7% – SPAGNA – erbaceo – mediterraneo – marittimo
euro 11

GIN MARE CAPRI
abv. 42,7% – SPAGNA – agrumato – mediterraneo
euro 12

GIN MARCONI 46 POLI
abv. 46% – ITALIA – Veneto – intenso di ginepro, fresco e balsamico
euro 10

GIN TONIC ANALCOLICO TANQUERAY 00

Abv. 0-GRAN BRETAGNA- ginepro, gin senza

euro 9

GINIU
abv. 40% – ITALIA – Sardegna – balsamico – ginepro – morbido
euro 15

GIN ISEO
abv. 43% ITALIA – metodo compoud, agrumato e balsamico
euro 10

GRIFU / GRIFU LIMU/OLD GRIFU
abv. 43% – ITALIA – Sardegna – mediterraneo – fresco – mentolato/agrumato/complesso, passato in botte
euro 10

HENDRICK’S
abv. 41,4% – GRAN BRETAGNA – fresco – floreale – cetriolo e rosa
euro 11

HENDRICK’S SOLSTICE
abv. 43.4- %floreale / rinfrescante
euro 12

JIN Q OLD TOM GIN CLANDESTINO
abv. 40%- EMILIA- dolce-avvolgente-morbido- infuso a freddo
euro 11.50

JINZU

abv. 41.3%- SCOZIA-yuzu, fiori di ciliegio, sake’-elegante-seducente

euro 10

LIND & LIME
abv. 44%- SCOZIA- fresco-dissetante-lime e pepe rosa
euro 12

MAJOR
abv. 47% – ITALIA – Lago Mag. – ciliegia – fresco – alpino / anche liscio
euro 12

MALFY ROSA – MALFY LIMONE
abv. 41% – ITALIA – Torino – pompelmo – fresco – acidulo
euro 11

MAZZETTI

abv. 42% – PIEMONTE -fresco-agrumato-balsamico-speziato

euro 10

MONKEY 47
abv. 47% – GERMANIA – pepato – piccante – deciso
euro 13

OLD SCHOOL

abv. 40% – VICENZA- agrumato-angelica-ginepro

euro 11

OROBIE
abv. 42.8% – BERGAMO – botaniche delle alpi-mediamente secco
euro 9

PICCOLO GIN
abv. 49% – ITALIA – Paratico Lago d’Iseo – london dry – agrumato – fresco
euro 9

PIGSKIN SILVER/PIGSKIN PINK
abv. 40% – ITALIA – Sardegna: dry-ginepro/mirto
euro 10

PLYMOUTH
abv. 41,2% – GRAN BRETAGNA – ginepro – fresco – note di limone, arancia, salvia, pepe
euro 9

RIVO
abv. 43% – ITALIA – Lago di Como balsamico – floreale – morbido
euro 12

ROBY MARTON’S

abv. 47% – ITALIA – Veneto – intenso – speziato- anche liscio

euro 12

ROKU GIN

abv. 43% – GIAPPONE – delicato-floreale

euro 11

SABATINI
abv. 41,3% – ITALIA – Toscana – ginepro – agrumato morbido – pers.
euro 12

SACRED GIN POMPELMO

abv. 43.8% – INGHILTERRA – agrumato

euro 12.50

SILENT POOL
abv. 43% – GRAN BRETAGNA – gineproso agrumato – pulito
euro 12

SIPSMITH/VJOP
abv. 41,6%/57.7% – GRAN BRETAGNA – estivo finale secco – citrico/ginepro e ancora ginepro
euro 12-14

TANQUERAY SEVILLA
abv. 41.3% – GRAN BRETAGNA- arancia
euro 9

TOM TIME
abv. 45% – ITALIA – Brianza – fresco – aromatico – morbido floreale
euro 12

THE BOTANIST

abv. 46% – SCOZIA ISLAY- bilanciato, complesso, intenso, botaniche locali raccolte a mano

euro 11

YU GIN
abv. 43% – FRANCIA – fresco-rilassante-agrumato
euro 9